レンゲはちみつ

　日本人にもっともなじみが深いとされているレンゲの花からとれたはちみつです。花の香りがさわやかで、くせのない甘みは日本のはちみつのシンボル的存在だと言うことが出来ます。人気が最もあることから、はちみつの王様と形容されることもしばしばあります。もうひとつの代表的なはちみつであるアカシアはちみつよりもブドウ糖が多いため固まりやすいとされています。

　れんげ畑が年々減っていることで、蜜源が乏しくなり、採蜜できる量が少なく貴重なはちみつになってきています。味は国内産のはちみつの中では、日本人好みのまろやかな味わいです。パンだけではなく飲用や料理全般と幅広く使うことが出来ます。