ミネラル

　はちみつは多くのミネラルが含まれていることでも知られています。ミネラルとは無機質のことで、生体内の９６％を占める主要元素である酸素、炭素、水素、窒素を除く、すべての元素の総称のことです。

　生体の人間への必須性が証明されているミネラルで、1日の必要所要量が100mg以上のものを主要ミネラル、それ未満のものは微量ミネラルと呼ばれます。

　特に栄養素として不可欠な16種類を必須ミネラルといい、骨や歯、筋肉や血液などの成分となるほか、さまざまな生理作用に関わっています。必須ミネラルは体内でつくることができないため、食べ物から摂らなければなりません。

　ミネラルの不足はさまざまな機能障害を招き、骨粗鬆症や貧血、筋力の低下、味覚障害などの疾患を引き起こすことがあり、また反対に過剰になっても障害をもたらすと言います。

　はちみつに含まれている主なミネラルは、ナトリウム・リン・鉄・カルシウム・カリウム・マグネシウム・銅・マンガンなどです。インスタントラーメンなど加工食品が多く出回るようになったため、ミネラルは現代人に不足しがちです。ですが、はちみつを食生活に採り入れることで簡単に補えます。