ヘザーハニー

 「ヘザーハニー」という蜂蜜は、「ヘザー」という花から採れた蜂蜜です。

このヘザーは「ヒース」とも呼ばれているツツジ科カルーナ属の常緑低木で、イギリスやスコットランドで群生しており、学名は Calluna vulgaris、英名は Heatherだとされています。

そのヘザーハニーをひとさじ口にしてみると、しっかりとしたハチミツの味わいと、独特な花の香りが口のなかにひろがります。直接舐めても美味しいのですが、少しクセがあります。

そのためハーブティーや紅茶などに混ぜれば、相性抜群です。

また「ヘザーハニー」には薬効があり、その美容効果や免疫力効果などにも注目が集まっているようです。

ちなみにスコットランドでは昔からウイスキーにヘザーハニーを入れて飲む習慣があるといいます。