トチはちみつ

　とちはちみつは東北を代表するはちみつとして知られています。東日本の山間部、特に山形や青森など東北地方で自生している栃（とち）の木の、とんがり帽子のような形をした花から採れる蜜です。

　まろやかな甘みとほんのりとした酸味、上品な香りが特徴です。レンゲはちみつと比べて結晶化しにくいです。